RECETA GALLETAS DE JENGIBRE

Posted 09/12/2022

En las fiestas navideñas, las galletas de jengibre son todo un clásico de la repostería Británica. Pese a que hace unos años solo los veíamos en las películas, poco a poco esta receta se ha ido haciendo hueco en nuestro repertorio de postres navideños. Y como fieles seguidores de las tradiciones y, sobre todo del dulce, os traemos esta sencilla receta con la que los pequeños de la casa se lo pasarán en grande.

Ingredientes

Harina: 450 g
Mantequilla: 200 g
Azúcar moreno: 100 g
1 huevo
Miel: 80 g
Canela: 2 cucharaditas
Jengibre en polvo: 1 cucharadita

Galletas de jengibre paso a paso

Tamizar la harina, el jengibre y la canela y dejarlos preparados para más adelante. Este paso sirve para airear la harina y evitar que esta creen grumos en la masa.
Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno con la ayuda de una batidora con varillas o robot de cocina hasta que la mezcla adquiera esponjosidad.
Añadir el huevo y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Agregar la miel mientras continúas batiendo.
Incorporar la harina, el jengibre y la canela tamizada a la mezcla poco a poco y a baja velocidad. Es importante no trabajar la masa en exceso para evitar que las galletas queden duras.

Divide la masa en dos porciones y estira con un rodillo hasta conseguir 5 o 6 mm de espesor. Envuelve con papel de plástico y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Pasada la hora precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con papel vegetal o papel para hornear.

Con un cortador de galletas (que se encuentra fácilmente en las tiendas), recorta la forma deseada: Árbol de navidad, muñeco de jengibre, estrellas etc.
Coloca las galletas sobre la bandeja dejando entre ellas 2 cm de separación y hornealas a 180 ºC durante unos 15 minutos o hasta que los bordes empiezan a dorarse.
Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y déjala reposar unos 5 minutos. Una vez hayan reposado ¡A decorar!

Cómo decorar las galletas de jengibre

Para adornar las galletas, en la receta original se usa la glasa para decorar que consiste en mezclar 2 claras de huevo, 400 g de azúcar glass y colorantes alimenticios para conseguir los diferentes acabados. Decorar con una manga pastelera de boquilla de punta estrecha.

Si no te quieres complicar mucho, puedes utilizar los bolígrafos para decorar galletas que venden en los supermercados. Los tienes de diferentes colores y con sabor a chocolate. Son una alternativa más cómoda y precisa.